METEZ

MALZEMELER : 5 su bardağı un

                       250 gr kıyma

                       3 adet soğan

                       1 adet yumurta

                       1 tatlı kaşığı karabiber

                       1 tatlı kaşığı pul biber

                       2 yemek kaşığı domates salçası

                       1 tatlı kaşığı tuz, 1 çay kaşığı tuz

                       3 yemek kaşığı zeytinyağı

                       2 yemek kaşığı zeytinyağı

                       1 yemek kaşığı zeytinyağı

                       2 lt su, 1 su bardağı su

HAZIRLANIŞI : Un, 1 su bardağı su, yumurta, 1 tatlı kaşığı tuz ile yoğrularak, kulak memesi kıvamında bir hamur elde edilir. Bu hamur yastıaç genişliğinde açılır ve su bardağı ağzı genişliğinde kesilir.

            İnce kıyılmış soğan, 3 yemek kaşığı zeytinyağında pembeleştirildikten sonra, kıyma ile 5 dakika kavrulur. İçine 2 yemek kaşığı salça eklenip, 2–3 dakika daha kavrulduktan sonra, pul biber, karabiber eklenerek karıştırılır ve ocaktan indirilir.

            Kesilen hamurların yarısına 1 tatlı kaşığı harç konularak, yarımay şeklinde kapatılır.

            Tencereye 2 lt su, 1 çay kaşığı tuz ve 1 yemek kaşığı zeytinyağı konularak, kaynamaya bırakılır. Su kaynadığında hamurlar içine salınır ve 10 dakika pişirilir.

            Bir tavada 2 yemek kaşığı zeytinyağı kızdırılarak, 2 yemek kaşığı salça eklenir ve 2–3 dakika kavrulur. Daha sonra tenceredeki metezlerin üstüne dökülür ve kapağı kapatılarak, 5–10 dakika sonra servis edilir.AFİYET OLSUN...